Als je een koemelkallergie hebt kan ik mij voorstellen dat het best lastig is dat je sommige gerechten, waarvan andere zeggen dat ze heerlijk zijn, niet kan eten. Ik hoop dat ik je op mijn site kan helpen sommige van die gerechten een beetje dichterbij te brengen. Denk bijvoorbeeld aan “melkvrije brioche”. Bij het koken rekening houden met een allergie maakt het soms net een beetje lastiger. Ik wil op mijn website laten zien dat het niet moeilijk hoeft te zijn.

Bij al mijn recepten zal ik er bij zetten of deze melkvrij, koemelkvrij en/of lactosevrij zijn. Ook recepten die een makkelijke melkvrije variant kennen markeer ik duidelijk. Waarom doe ik dit? Ik heb familie met een zeer ernstige melkallergie. Ik kook dus regelmatig melkvrij voor feestjes, borrels en diners. Ik sta er dus vaak ook automatisch bij stil of iets makkelijk melkvrij te maken is. Wat is er mooier dan deze kennis met anderen te delen?

Ik kook dus regelmatig bewust melkvrij. Wat mij alleen opvalt is dat ik ook regelmatig onbewust melkvrij eet. De makkelijkste stap naar het maken van melkvrije gerechten is het gebruiken van basisingrediënten. Daarmee bedoel ik dus geen pakjes of zakjes uit de fabriek. In fabrieksproducten worden vaak ingrediënten toegevoegd die er nou net voor zorgen dat iemand met een melkallergie dit niet kan eten. Zo zonde… Gelukkig is het koken met verse producten erg makkelijk. Of het nu gaat om makkelijke gerechten voor drukke dagen, of voor wat feestelijkere gerechten voor als je wat meer tijd hebt, de basis zit in het gebruiken van verse ingrediënten.

Nu vraag je je vast af hoe je ooit de smaak van een echte roombotercake kan evenaren, het is heel simpel, dit kan niet. Dit is echter een uitzondering. Je kan in heel veel nagerechten of andere baksels de boter vervangen door olijfolie of soms cacaoboter. Ik zal toegeven dat de textuur van het gerecht soms iets anders is, maar de smaak is er zeker niet minder om! Voor mij is het een uitkomst in ieder geval. Het blijft voor mij een mooie uitdaging melkvrij te koken, zeker als het om feestjes gaat!

Hieronder zie je alle recepten op mijn website die koemelkvrij zijn. Mocht je nu iets missen of een vraag hebben, laat dan gerust een reactie achter.

Wil je op de hoogte gehouden worden van mijn nieuwe recepten, volg mij dan op facebook of twitter, je kan natuurlijk ook deze pagina heel ouderwets bij je favorieten zetten.