Perfecte stoofperen

De allerlekkerste, perfecte stoofperen zijn heel makkelijk te maken, veel lekkerder dan uit de winkel en écht de moeite van het schillen waard. Verder zijn ze geen werk, dus daar kan het niet aan liggen.

Perfecte stoofpeertjes

Ik weet het. Oubollig, die maakt je moeder wel, of je schoonmoeder, of je oma, moeten die nou echt?

Nee, je moet natuurlijk niks. En ja, mijn moeder maakt voortreffelijke stoofperen, dus mijn recept is een variatie op dat van haar. Niks ten nadele van de stoofperen van alle anderen die ik ooit gegeten heb trouwens, schoonmoeder incluis.

Recept voor perfecte stoofperen

Maar ja, zoals ik ze zelf maak, vind ik ze het allerlekkerst. Mijn kinderen trouwens ook. En niet alleen zij: deze peertjes maakte ik voor het kerstdiner met mijn schoonfamilie afgelopen jaar, en alle drie mijn kleine neefjes (destijds 3, 1 en 1 jaar) bleven er van eten. Mijn eigen dochter at gewoon een bord stoofperen als hoofdgerecht.

Zijn ze dan ook lekker voor volwassenen? Jazeker! Scheutje wijn, heel klein beetje suiker: dit zijn volwassen stoofperen. Uitermate schikt voor salades en toetjes, maar natuurlijk ook als klassiek bijgerecht voor kerst! Wil je het jezelf helemaal makkelijk maken en doe zoals mijn ouders: serveer ze als dessert, met een dot crème fraîche.

Makkelijke stoofperen

Dat indachtig snijd ik ze ook minder mooi dan je vaak ziet. Ik geef toe, zo’n heel peertje op je bord is prachtig, maar ín een gerecht heb je er niks aan. Als bijgerecht vind ik het altijd gruwelijk irritant: óf je moet de helft laten liggen, of je moet gaan afhappen, en hoe dan ook blijf je met het klokhuis op je bord zitten.