Wie mij al langer volgt, weet dat ik dol ben op rabarber. En deze rabarber van de bbq, staat HEEL hoog in mijn top 10 van rabarber recepten. Onorthodox, maar zó lekker! Rokerig, zuur, pittig, zoet, zacht, knapperig.
Rabarber van de bbq
Sowieso eet ik rabarber zowel hartig – bijvoorbeeld in salade of ingelegd – als zoet, vooral in baksels.
Deze rabarber van de barbecue is wel echt de lekkerste manier om hem hartig te eten. De smaken zijn BOLD, en dat werkt perfect. Rokerig, zuur, spicy en zoet. Echt een topcombi!
Rabarber van de bbq
Nog te koud om te barbecuen? Leg je rabarber dan gewoon onder de ovengrill. Bijna hetzelfde effect, minstens net zo lekker.
Ik slingerde er wat hot honey en geroosterde amandelen overheen en werkelijk: MINDBLOWING. Heb je dat niet in huis, dan kun je ook honing of maple syrup en chilivlokken gebruiken.
Hot honey kun je inmiddels gewoon in de supermarkt kopen, maar wat nóg lekkerder is, is agave chili crisp. Alles wat je normaal in een Chinese crispy chili olie vindt, maar dan met agave siroop in plaats van olie. Tip: met de code EMS10 krijg je 10% korting op je hele bestelling.
Zo maak je rabarber van de barbecue voor 2 personen:
- Kooktijd: 20 minuten
- 2 el amandelschaafsel
- 1 el olijfolie
- 400 gr rabarberstengels
- 1 agave chili crisp, hot honey of honing
- optioneel: chilivlokken naar smaak
Zo maak je het
Rooster eerst het amandelschaafsel in een droge koekenpan en zet dit apart. Maak de rabarber schoon en bestrijk de stengels met de olie.
Leg dan de stengels rabarber op de barbecue. Grill ze tot ze mooie grillstrepen hebben en slap zijn geworden.
Besprenkel de gegrilde rabarber met agave chili crisp, hot honey of honing en chilivlokken naar smaak. Bestrooi ten slotte met de amandelen.
Dit gerecht is trouwens zowel warm als op kamertemperatuur heerlijk. Een ideaal voorgerecht of bijgerecht bij een BBQ dus: rabarber als eerste erop en daarna rustig de rest!
Laat hier weten wat je er van vindt