Onlangs viel – perfect op tijd voor de eerste barbecue van het voorjaar – 365 dagen BBQ van Susan Aretz op de mat!
En stiekem ga ik daar dus al de fout in: niks de eerste barbecue van het voorjaar, barbecueën kan het hele jaar door. Misschien wel het grootste voordeel daarvan? Dat je jaarrond seizoensproducten op de bbq kunt bereiden. Dol als ik ben op seizoensgroenten, had Susan me daar meteen te pakken, dus húp het stof van de barbecue geblazen, kooltjes gekocht en aan de slag.
Koken met of zonder barbecue
Staat jouw barbecue nou nog dik onder het stof, geen zorgen: er staan ook gerechten in het boek waar geen barbecue aan te pas komt, zoals de Yum Phrik boontjessalade, en gerechten die je ook in een pan kunt bereiden, zoals de courgette-feta fritters.
Ik kan het weten, want ik was aanvankelijk vergeten houtskool te kopen, dus die fritters gingen hier inderdaad gewoon in de pan. De aubergine hotdogs gingen dan wel weer netjes op het rooster, met bavettespiesjes en rabarber. En zoals je weet bij Susan, waren ze allemaal heerlijk én makkelijk. Met haar instructies voor het plannen van een barbecue kan het ook praktisch niet meer misgaan.
Nog op mijn lijstje voor later dit voorjaar en in de zomer staan onder andere de oesters met hollandaisesaus, de spitskool met Neni-saus, de Spaanse pisto, de Griekse lam-smashburger-taco’s, de gepofte doperwten, de rabarbercrumble, de maïs met chipotle-boter en de salade met bavette!
Foodfotografie 365 dagen bbq
De foodstyling en foodfotografie is – heel cool – door twee foodfotografen gedaan: lente en zomer door Helmi Smeulders en herfst en winter door Jorie van Tienhoven. De foto’s van Jorie zijn voor mij instant herkenbaar: warm en lekker veel pour en strooi shots. Hou ik van! Lente en zomer zijn heerlijk fris, met iets meer een lifestyle vibe. De twee vullen elkaar dus mooi aan!
365 dagen BBQ praktisch
Super praktisch vind ik de verschillende kleuren papier voor de verschillende seizoenen, zodat je altijd weet waar je zit in het boek. Dit mag in meer kookboeken van mij.
De index vond ik even wennen: ik wist toch echt zeker dat ik twee recepten met bavette had gezien, maar bij de B waren ze niet te vinden. Onder de R van rundvlees stonden ze wel, maar als het op indexen aankomt, ben ik toch echt team dubbel gestikt zit beter.
365 dagen BBQ is uitgegeven door Fontaine, kost € 29,99 en is te koop bij je lokale boekhandel en bij bol.com.
P.S. Dit boek heb ik cadeau gekregen van de uitgever. Ik ben niet betaald voor mijn recensie. Als je het boek koopt via mijn linkje naar bol.com, krijg ik daarvoor een klein percentage commissie, zonder dat het jou iets extra kost. Daar maak je me dus heel blij mee!
Laat hier weten wat je er van vindt