Van uitgeverij Good Cook kreeg ik onlangs het boek Tapas de Verduras toegestuurd. Op mijn lijf geschreven, want Zuid-Europees én vega!
Het boek bleek zo mogelijk nog fijner dan ik had verwacht: tientallen Spaanse favorieten en allemaal vega. Ik ben dol op Spaans eten, maar de hoeveelheid gerechten waar vlees in gaat, vind ik altijd jammer. Dit boek lost dat fantastisch op: er staat zelfs een recept voor vegetarische sobrasada in.
Zelfs voor verstokte carnivoren is dit dus een geweldig boek, want hiermee kun je het vlees écht skippen.
Recepten uit Tapas de verduras
Als eerste op tafel – tijdens de eerste zomerse dagen – kwam de ensalada de tomates y garbanzos. Tomatensalade met kikkererwten dus. En met olijven trouwens.
Geweldig lekker, zeker met de superrijpe tomaten die ik had. Ik serveerde er een snelle Spaanse tortilla bij, maar de courgettetortilla uit het boek lijkt me er ook heerlijk bij.
Niet lang daarna maakte ik de gebakken spitskool met kaas, note, kruiden en ei. Ook al zo lekker!
Op de verlanglijst: huevos a la flamenca, ajo blanco, courgettespiesjes met yoghurt en gedroogde olijven, gefrituurde spruitjes met kikkererwtencrème, gestoofde kikkererwten met spinazie, churros met kaas, escalivada, gefrituurde tuinbonen, roodlof met vijgen, bietentartaar en natuurlijk de crema catalana.
De schrijver van het boek, Johan Björkman, is kok en woont een deel van het jaar in Barcelona. Dat zie je aan de recepten: die komen uit het hele land, maar uit de omgeving van Barcelona zijn het er het meeste. Ik vind de recepten heerlijk creatief en toch authentiek.
Fotografie Tapas de verduras
De foto’s van Jean Paul Bastiaans en Jonas Cramby vind ik heerlijk: knallende kleuren, zomers licht en veel zonnige sfeerfoto’s. Super inspirerend ook, want ik werk zelf meer met gekleurde backdrops, maar in deze fotografie zit de kleur op andere plekken en daar houd ik van.
Conclusie Tapas de verduras
Tapas de verduras is een aanrader voor iedereen die van de Spaanse keuken houdt. Het boek is creatief, kleurrijk en staat barstensvol heerlijke recepten. Perfect voor de zomermaanden wat mij betreft.
Tapas de verduras is uitgegeven door Good Cook, kost € 24,95 en is te koop bij je lokale boekhandel en bij bol.com
P.S. Dit boek heb ik cadeau gekregen van de uitgever. Ik ben niet betaald voor mijn recensie. Als je het boek koopt via mijn linkje naar bol.com, krijg ik daarvoor een klein percentage commissie, zonder dat het jou iets extra kost. Daar maak je me dus heel blij mee!
Laat hier weten wat je er van vindt