Kookboekrecensie – Carbs Carbs Carbs van Meike Krüger

Een nieuw boek van één van mijn favoriete kookboekenauteurs: Meike Krüger. Een kookboekrecensie van haar boek Carbs Carbs Carbs kon dan ook niet uitblijven!

Het jaar 2024 was een goed kookboekenjaar: er kwam niet één, niet twee maar een hele trits kookboeken uit waar ik halsreikend naar uitkeek. Carbs Carbs Carbs van Meike Krüger was er daar eentje van. Meike volg ik al jaren en haar boek Een tafel vol komt hier nog altijd regelmatig uit de kast. Tijd dus voor een kookboekrecensie!

Carbs Carbs Carbs

Carbs Carbs Carbs – de titel zegt alles eigenlijk al – geeft de hoofdrol aan aardappels, noedels, pasta, rijst, peulvruchten, brood en deeg. En neem van mij aan: dat is een héél goed idee.

De Indiase kikkererwtensalade met avocadoyoghurt en paratha bleek een geniale borrelhap, de rigatoni met kwark uit de oven werden door het hele gezin met gejuich ontvangen.

De zuurdesemtoast met ei, ansjovis, kappertjes en salie bleek zalig als lunch én als diner De losjes op dit recept gebaseerde dan dan-noedels met komkommersalade trouwens ook. Verder lunchten we hier al met crispy croissants met labne en maakte ik zelf kikkererwtentofu – geserveerd met Birmese noedels met boerenkool van Emma de Thouars.

Ik baseerde zelfs ons kerstdiner op dit boek: níet de aardappel millefeuille met steak tartaar (die staat nog op de verlanglijst), wel de canelés met kippenlevermousse en de mergpijpen. Die canelés bleken trouwens net zo lekker als in Bordeaux, dus wat wil wat zeggen! Ze staan helaas niet op de foto, want kerstvakantie, dus je moet me op mijn blauwe ogen geloven, maar echt: goddelijk.

Receptuur Carbs Carbs Carbs

Dat is een prestatie, want zelf canelés maken is niet eenvoudig. Ik durfde het jarenlang niet aan omdat je met een ingebrande koperen vorm het beste resultaat zou krijgen, maar met Meike’s gedetailleerde instructies bakte ik ze lekker in een siliconenvorm en dat ging perfect.

Het boek wordt goed gebruikt dus. Het zit inmiddels ook vol vlekken en dat is natuurlijk het allerleukst!

Fotografie Carbs Carbs Carbs

De fotografie en styling door René Mesman en Hanna van den Bos vind ik prachtig. Lekker fris, met veel blauw en toch knus. De stijl matcht mooi met Een tafel vol, maar is wel duidelijk eigen. Ik heb alleen één pet peeve: op zeker de helft van de foto’s is minstens één rand van het bord afgesneden. Bij sommige foto’s is dat heel duidelijk zo bedoeld, maar bij een deel lijkt de foto gewoon net te groot voor de pagina. En zoals dat gaat met dit soort dingen: ik kan het nu niet meer níet zien.

Conclusie Carbs Carbs Carbs

Moet je om gezondheidsredenen koolhydraatarm eten, doe dan jezelf dit boek niet aan. In alle andere gevallen: sprint naar de boekhandel, want zelfs al zou je maar 1 of 2 recepten uit dit boek maken, dan zijn die gerechten zó fantastisch lekker dat je er niet zonder kan.

Carbs Carbs Carbs is uitgegeven door Carrera Culinair en kost €32,99. Je koopt het boek natuurlijk bij je lokale boekhandel, of anders bij bol.com.

P.S. Het boek heb ik gewoon zelf betaald. De linkjes naar bol.com zijn affiliate links. Dat betekent dat ik een klein percentage commissie krijg als je via zo’n linkje iets koopt, zonder dat het jou iets extra kost. Daar maak je me dus heel blij mee!