Online vlogen ze me ineens om de oren: gebakken dadels. Nou ja, olive oil fried dates. De eerste keer dat ik ze zag, vond ik ze maar raar, de tweede keer lagen ze ineens in boter te bakken en bij de derde video kreeg ik er trek van.
Door het bakken worden de dadels heerlijk zacht van textuur, net als in de oven eigenlijk. De olijfolie en het zout zorgen voor wat meer smaakdiepte. In plaats van alleen maar zoet worden de dadels ook hartig, bitter en romig.
De meest voor de hand liggende toepassing vind ik zelf in ontbijt: met yoghurt – zeker als je er op zijn Omans granaatappel aan toevoegt, maar ze zijn ook verrukkelijk in een bordje havermout.
Gebakken dadels in hartige gerechten
Voor hartige toepassingen zijn gebakken dadels ook heerlijk: met hummus en crispy chili bijvoorbeeld. In een salade met peulvruchten zijn ze trouwens ook heerlijk.
Of bak ze in hun geheel in de pan met wat extra zout, als een verrassende vega versie van mijn bekende dadels met spek. Voor extra crunch zou je ze zelfs kunnen vullen met bijvoorbeeld een (gerookte) amandel.
Mocht je voor de variant met crispy chili kiezen, dan is deze Turkse perfect hierbij. Met de code EMS10 krijg je bovendien 10% korting op je hele bestelling.
Je kunt in principe elke soort gedroogde dadels bakken, maar als je zeker wilt weten dat ze heerlijk zacht worden, kun je het beste voor medjool dadels kiezen. Die zijn extra zacht, maar moet je vaak nog wel ontpitten. Het is dus maar net wat je fijn vindt.
Zo maak je gebakken dadels voor 2 personen:
- Kooktijd: 5 minuten
- 6 (medjool) dadels
- 1 el extra vierge olijfolie
- snuf grof zeezout
Zo maak je het
Snijd of scheur de dadels in de lengte in vieren en verwijder indien nodig de pit. Verwarm de olijfolie op middelhoog vuur in een koekenpan en voeg de dadels toe. Laat ze rustig bakken terwijl je ze af en toe omschept. De dadels zijn klaar als ze beginnen te kleuren. Bestrooi ze direct van het vuur af met het zout.
Laat hier weten wat je er van vindt