Misschien heb je ze wel eens op je salade gekregen: geroosterde tuinbonen. Ze duiken op steeds meer plekken op, en ik vind ze heerlijk. Ik wilde ze dus graag eens thuis proberen te maken. Deze verslavend lekkere krokante tuinbonen zijn het resultaat van verwoed experimenteren. Pas na drie pogingen had ik de krokante tuinbonenzoutjes die ik voor ogen had, en dat recept deel ik natuurlijk graag met jullie!
Tuinbonenzoutjes
Heerlijk knapperig, maar niet hard en perfect voor bij de borrel. Neem dat “verslavend lekker” niet te licht op: als ik eenmaal begin, kan ik niet meer stoppen deze geroosterde tuinbonen te eten. Gelukkig zijn ze een stukje gezonder dan chips! Dit recept is voldoende voor een lekker borrelhapje voor 4 personen. Of natuurlijk voor 1 of 2 personen die er niet af kunnen blijven.
Naast verslavend lekker zijn deze geroosterde tuinbonen ook nog eens vegan en hypoallergeen: geen dierlijke producten, geen gluten, alleen maar boontjes, olijfolie, peper en zout.
Geroosterde tuinbonen maken
Om zelf krokante tuinbonenzoutjes te maken, moet je wel een beetje voorwerk doen. Ten eerste heb je gedroogde dubbelgedopte tuinbonen niet. Mijn enorme supermarkt heeft die niet, maar het minuscule Turkse winkeltje om de hoek wel.
Daarnaast moet je de tuinbonen minimaal 10 uur weken. Gedurende de nacht is natuurlijk het handigst, maar mocht je het vergeten zijn: als je ze voor het ontbijt onder water zet, kun je ze nog dezelfde dag bij de borrel eten.
Zo maak je een flinke kom tuinbonenzoutjes:
- Wachttijd: 10 uur 20 minuten
- Kooktijd: 10 minuten
- 125 gr gedroogde dubbelgedopte tuinbonen
- 1 el extra vierge olijfolie
- 1/2 tl zout
- (vers)gemalen zwarte of rode peper naar smaak
Zo maak je het
Zelf tuinbonen roosteren
Week de tuinbonen gedurende minimaal 10 uur in ruim koud water. Er moet minimaal 3x zoveel water boven de tuinbonen staan als je tuinbonen hebt.
Giet na het weken de tuinbonen af en doe ze met aanhangen vocht in een pan. Verhit de oven op 200 graden en kook een liter water. Doe het kokende water plus 1/4 tl fijn zout bij de tuinbonen en zet het geheel op middelhoog vuur. Houd ze goed in de gaten: zodra het water weer kookt, moeten de tuinbonen nog maar anderhalve minuut koken. Giet ze daarna af in een vergiet en overgiet ze met koud water.
Tuinbonensnack maken
Dep de tuinbonen in het vergiet een beetje droog met een schone theedoek of keukenpapier. Bekleed een bakplaat met bakpapier en stort de tuinbonen hier op. Doe de olijfolie en het zout erbij. Maal er zwarte peper over of voeg wat gemalen rode peper toe, als je dat wilt. Meng het geheel goed door met je handen of een spatel.
Bak de tuinbonenzoutjes in de oven tot ze krokant zijn. Dit duurt 20-30 minuten, afhankelijk van zowel je bonen als je oven. Af en toe even testen dus!
Variëren met geroosterde tuinbonen
Je kunt deze krokante tuinbonenzoutjes ook perfect gebruiken als topping voor de koude Spaanse soep salmorejo. Normaal gesproken gaan daar rauwe ham en hardgekookt ei op, voor wat hartigheid en bulk. Met deze tuinbonenzoutjes erop is de soep niet alleen minstens even lekker, maar ook nog eens vegan.
Eveline zegt
Heerlijk geroosterde tuinbonen gegeten…en het maken ervan was ook een leuk werkje. Ik ga het zeker een keertje samen met mijn kleindochters doen. Ik had alleen wel na 30 minuten niet alle boontjes lekker crispy, dus dan maar ietsjes langer gedaan. Morgen weer…Dank je wel!
Em's Real Food zegt
Wat leuk! Veel plezier alvast!
Maus Kuppens zegt
Een heel leuk recept, maar ik zie geen oventemperatuur?
Maus Kuppens zegt
Ah, overheen gelezen ;)
Loesje zegt
Hai,
Tnx voor het delen. Ik heb een poging gedaan met tuinboontjes uit het vriesvak. Eerst 1,5 dag laten welke. In ruim water, vervolgens de eerdergenoemde stappen gevolgd. Maar ze kwamen knetterhard uit de oven.🤣 Ok…. dus met diepvries bonen lukt het niet…? Of misschien dan niet wellen en meteen koken?
Graag verneem ik je feed back. Ik heb namelijk een donkerbruin vermoeden dat ik op zoek moet naar een toko waar ze dubbelgedoote boontjes hebben…
Tnx alvast!
Groetjes!👌🏻👯♀️
Em's Real Food zegt
Hoi Loesje,
Wat leuk dat je deze ook wilt maken! Ik heb dit recept zelf nooit met verse tuinbonen of tuinbonen uit de vriezer geprobeerd. Ik denk dat dat inderdaad niet werkt, omdat de textuur waarmee je begint heel anders is. Als ik jou was zou ik dus inderdaad gedroogde tuinbonen proberen te vinden. Ik denk dat ze toko die wel heeft, zelf koop ik ze meestal bij de Turkse supermarkt.
Veel succes met het recept, laat je weten of het met gedroogde tuinbonen wel lukt?
koenavvel zegt
Tuinboon uit Airfryer.
Ik gebruik tuinbonen uit pot. 45min ontspanning door de tuinbonen te doppen.
De tuinbonen met wat olijfolie ongeveer 25min in de airfryer op 190 graden (hier ook: af en toe eventjes testen)
Tuinbonen uit de airfryer met wat olijfolie besprenkelen en dan doe ik zout en peper oid over de tuinbonen.
KimS zegt
Ik heb nog een hele zak Lima bonen staan… Nu nog gedroogd, maar ik kan ze, als ze eenmaal lekker hebben liggen weken, dubbeldoppen. Zou het met Lima’s ook gaan denk je?
Emma van der Deijl zegt
Hoi Kim,
Leuke vraag! Ik denk dat het wel moet kunnen, dus ik zou het zeker proberen als ik jou was! Laat je weten of het gelukt is?
Groetjes,
Emma
Monique zegt
Wij nemen altijd zakjes met deze snack mee uit Portugal, inderdaad verslavend. De dubbel gedopte gedroogde tuinbonen had ik al een hele tijd in huis, maar pas vanavond heb ik ze voor het eerst volgens jouw recept bereid, heerlijk! Moesten iets langer in de oven (hete lucht oven, 200 gr, 35 min), alles met zijn tweeën opgegeten, haha! Voor herhaling vatbaar! Groet, Monique
Emma van der Deijl zegt
Wat fijn dat jullie ze zo lekker vonden! Dankjewel!
Inge Scheepers zegt
Heb lima bonen gekocht omdat ik ze een keer over een salade kreeg. Een lekker krokantje inderdaad.
Zijn lima bonen hetzelfde als tuinbonen? En moet ik die na ’t weken nog doppen? Wel jammer dat ik bij de inhoud las dat ’t gluten bevat!! Had ik niet verwacht. Dus dan moet ik er een dikke opgeblazen buik voor over hebben…
Wordt vervolgd.
Emma van der Deijl zegt
Hai Inge,
Limabonen en tuinbonen zijn echt iets anders! Limabonen zijn een soort grote witte bonen. Ik heb geen idee of je ze op dezelfde manier tot zoutjes kunt verwerken, dus ik ben benieuwd of het gelukt is!
Marjolein zegt
Heerlijk en simpel.
Zojuist voor het eerst gemaakt, maar eigenwijs ook nog wat kruiden(mix voor bruschetta) bijgevoegd. De kruiden zijn verbrand, de tuinboontjes waren goed.
En dan?
Afgespoeld in een vergiet, tuinboontjes afgedroogd en nu weer even in de oven om te drogen, hopen dat het goed komt.
De volgende keer dus geen (droge) bruschettakruiden toevoegen. Die kunnen er later nog wel overheen.
Emma van der Deijl zegt
Dankjewel Marjolein! En eigenwijs kruiden toevoegen vind ik juist geweldig. Recepten zijn er om je eigen te maken ;)
resy zegt
wellicht handig om in het recept erbij te zetten dat je de tuinbonen als je ze geweekt hebt nog moet doppen, anders blijven ze inderdaad heel hard.
Emma van der Deijl zegt
Hi Resy,
Daarom staat bij de ingrediënten dubbelgedopte tuinbonen! Enkelgedopt zijn ze inderdaad te hard ;)