Ovenkebab? Ja, kebab uit de oven. Gehakt even mengen en pletten, bakken en terwijl het in de oven staat knoflookyoghurt maken. In iets meer dan een half uur ze je je eigen kebab op tafel, en weet je precies wat erin zit!
Viral ovenkebab
Tijdens mijn vakantie in de buurt van de Duitse grens kreeg ik ineens overal hetzelfde viral concept – in het Duits – ovenkebab waarbij je gehakt in bakpapier rolt (?) en na het bakken in de oven ook nog in de pan bakt (?). Geinig, maar het klonk voor mij vooral als veel werk.
Zelfgemaakte kebab
Zelf een makkelijke versie van kebab maken klonk me echter als muziek in de oren, dus ik besloot me eens te gaan verdiepen in ovenkebab. Al snel kwam ik erachter dat dat nog makkelijker is dan ik gehoopt had, dus hup de keuken in!
Ingrediënten
Voor de ovenkebab
Voor de yoghurtsaus
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden. Doe het gehakt in een ruime mengkom. Snipper de ui en voeg toe aan het gehakt. Rasp of pers de knoflook boven de kom. Hak de peterselie grof en voeg toe aan het gehakt.
Voeg ook de komijn, paprika, peper en zout, tomatenpuree en olijfolie toe aan het gehakt en kneed het geheel vervolgens tot een goed gemengd geheel.
Makkelijke ovenkebab
Bekleed een bakplaat met bakpapier en stort het gehakt op de bakplaat. Leg er nog een vel bakpapier overheen en druk het gehakt een beetje plat. Spreid het gehaktmengsel vervolgens met een deegroller of met een hand uit tot een laag van ongeveer 1 cm dik.
Kerf met een scherp met het gehakt 2 mm kruislings in, zodat je in feit rechthoekjes op het gehakt ziet. Snijd dus niet door tot op het bakpapier.
Bak de ovenkebab vervolgens in de oven tot de bovenkant bruine, knapperige randjes krijgt. Dit duurt ongeveer 25 minuten. Maak ondertussen de knoflookyoghurt.
Knoflookyoghurt maken
Schep de yoghurt in een kom. Rasp de knoflook boven de kom. Rasp de komkommer grof boven de kom. Hak de munt grof en voeg toe aan de yoghurt. Meng goed, proef en maak op smaak met zout en peper.
Haal de bladeren van de sla los, en was de sla als dat nodig is. Droog de bladeren goed af, want dit zijn je slacups.
Slacups met ovenkebab maken
Haal de gebruinde kebab uit de oven en verdeel met een spatel in blokjes. Dat gaat makkelijk door het kerven vooraf.
Schep stukjes kebab in de slacups en maak af met de knoflookyoghurt. Ingelegde rode ui is hier ook heerlijk bij!
Laat hier weten wat je er van vindt