Een Hollandse klassieker: hete bliksem. Met één kind dat niet dol is op stamppot, maar wél op appelmoes, leek dit me leuk om een keer te proberen en warempel: hete bliksem lust ze wél.
Hete bliksem met bite
Om te zorgen dat het niet een soort appelmoespuree werd, heb ik na het stampen ook nog wat geraspte appel toegevoegd. Dat zorgt niet alleen voor structuur, maar ook voor kleur, en dat is op een winters bordje wel zo lekker natuurlijk.
Wij aten de hete bliksem met een salade van veldsla met mosterdvinaigrette en lekkere worstjes. Liever vega(n)? Knapperige vegan chorizo is hier ook megalekker bij!
Schil de aardappels en snijd ze in blokken. Kook ze in gezouten water tot ze zacht zijn. Snijd terwijl de aardappels koken de appels in kwarten, verwijder de klokhuizen en schil 6 van de 8 partjes. Snijd de geschilde parten doormidden. Doe deze wanneer de aardappels 10 minuten koken bij de aardappels in de pan en kook mee tot de aardappels zacht zijn. Rasp ondertussen de partjes appel met schil grof. Giet de aardappels en appel af en stamp tot een grove stamppot. Voeg als je wilt een scheut (plantaardige) melk toe. Roer ten slotte de geraspte appel door de stamppot.Hete bliksem – stamppot met appel
Ingrediënten
Bereiding
Misschien ook lekker
Laat hier weten wat je er van vindt