Het klinkt extreem simpel, maar bij dit gerecht is het geheel veel meer dan de som der delen. Als je bloemkool in de oven roostert met hazelnoten, krijg je écht een geweldige combinatie.
De bloemkool wordt mooi droog en een beetje knisperig, de hazelnoten worden lekker knapperig en zoetig. De olie en het zout binden ze aan elkaar tot een fantastisch geheel. Ik serveer deze bloemkool graag als bijgerecht, bijvoorbeeld bij zeebaars en cantharellen, of bij kabeljauw met linzen.
Makkelijke bloemkool met hazelnoten
Niet alleen is dit dus razend lekker, het is ook nog eens weinig werk en lekker snel klaar. De oven doet het werk. Kun jij ondertussen een ander gerecht maken, of gewoon iets anders gaan doen.
Kies trouwens als het kan voor biologische bloemkool: die heeft écht meer smaak dan de gewone. Bloemkool uit de vriezer zou ik voor dit gerecht niet aanraden, die wordt veel minder mooi droog.
Zo maak je geroosterde bloemkool met hazelnoten:
- Wachttijd: 20 minuten
- Kooktijd: 10 minuten
- 1 bloemkool
- 2 el extra vierge olijfolie
- 3/4 tl zeezoutvlokken
- 50 gr ongezouten hazelnoten
Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 190 graden hete lucht. Snijd de bloemkool in roosjes. Leg de roosjes op een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel met de olijfolie en bestrooi met het zout. Hussel alles goed door elkaar en zet de bloemkool in de oven.
Laat de bloemkool een kwartier roosteren en hak ondertussen de hazelnoten grof. Strooi na het kwartier de hazelnoten over de bloemkool en schep alles op. Rooster de bloemkool met hazelnoten nog 10 minuten, tot de bloemkool mooi goudbruin is.
Laat hier weten wat je er van vindt