Zuurdesempancakes met appel

Hier op de site vind je allerlei recepten voor pancakes en wafels. Van mierzoet met chocola tot bijna hartig van gistdeeg: ze zijn allemaal even heerlijk. Onlangs is daar een nieuwe favoriet bijgekomen: deze zuurdesempancakes met appel.

Zuurdesempancakes

Laat je niet afschrikken door het gebruik van zuurdesem in dit recept: niet alleen is een starter maken en in leven houden écht heel makkelijk, daarnaast gebruik je voor deze zuurdesempancakes starter die je anders zou weggooien. No waste!

Zuurdesem

Net als zovelen besloot ik aan het begin van de quarantaineperiode nu maar eens te proberen om zuurdesembrood te bakken. Met behulp van het recept van Yvette van Boven uit Home Baked (je vindt het recept nu ook hier) had ik al snel een prima starter en bakte ik de heerlijkste desembroden.

Zuurdesemstarter

Het enige dat ik jammer vond, was dat ik elke keer de helft van de starter moest weggooien. Gelukkig bleek ik daarin niet de enige te zijn, en als snel ontdekte ik allerlei recepten voor desemstarter die anders toch weggaat. Deze pancakes zijn mijn eigen versie van allerlei recepten die ik tegenkwam. En lékker dat ze zijn!

Pancakes met zuurdesem

In plaats van weg te gooien, gebruik je de oude starter voor een superluchtig pancakebeslag. De volgende ochtend maak je het beslag af en voeg je geraspte appel toe voor heerlijke, fluffy pancakes. Let op: je begint dus al de avond van tevoren.