Hartige taarten: ik ben er dol op. Ik vind ze makkelijk, smakelijk en eindeloos flexibel. Quiche, clafoutis of plaattaart, elke variant heeft zijn eigen charmes. Toen ik dan ook venkel en prei aantrof in mijn groentetas, kon het dan ook niet anders dan dat die in een hartige taart gingen. Plaattaart met venkel en prei dit keer.
Plaattaart maken
Het grote voordeel van een plaattaart vind ik dat hij zo lekker snel klaar is, vergeleken met bijvoorbeeld een quiche. En in tegenstelling tot bijvoorbeeld clafoutis, heb je met een plaattaart lekker veel knapperige randjes.
Hartige taart met venkel en prei
Zachte, zoete prei, frisse venkel en romige geitenkaas gaan natuurlijk ook gewoon heel goed samen, zo ook op deze plaattaart. Heerlijk voor dit grijze seizoen!
Een plaattaart maken is ook nog eens de makkelijkste manier van hartige taart bereiden: deeg gewoon uit de vriezer, geen vulling, niet blind bakken of wat dan ook. Perfect dus ook voor doordeweeks.
Zo maak je plaattaart met venkel en prei voor 2 personen25M:
- Wachttijd: 25 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- 4 plakjes roomboterbladerdeeg (diepvries)
- 2 middelgrote preien
- 1 kleine venkelknol
- 100 gr zachte geitenkaas (bijvoorbeeld Président of Bettine)
Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 180 graden en zet de bakplaat in de oven. Ontdooi het bladerdeeg.
Venkel met prei
Maak ondertussen de preien schoon, snijd ze in de lengte doormidden en maak er halve ringen van. Verwarm een koekenpan met een scheutje olie op middelhoog vuur en fruit hierin de prei tot hij glazig ziet. Maak op smaak met peper en zout. Laat de prei daarna even afkoelen.
Maak ondertussen de venkel schoon, verwijder de buitenste blad en snijd de knol in dunne plakjes.
Plaattaart van bladerdeeg
Leg dan een vel bakpapier op het aanrecht en leg vervolgens de plakjes bladerdeeg op elkaar zoals je op de foto ziet. Druk de randjes stevig aan met een vork. Kerf het deeg rondom in op 1 cm van de rand, zodat je een randje krijgt.
Verdeel de prei binnen de rand over het bladerdeeg. Leg de plakjes venkel op de prei. Verkruimel de geitenkaas over de venkel. Bestrooi met peper en wat grof zout.
Haal de hete bakplaat uit de oven en schuif de plaattaart erop. Bak de plaattaart in ca. 25 minuten goudbruin en gaar.
Laat hier weten wat je er van vindt