Name: Hartige crumble van witlof en peer met blauwe kaas
Total time: 20 min
Yield: crumble van witlof en peer met kaas voor 2 personen
Ingredients: 4 stronkjes witlof; 1 el olijfolie of roomboter; 2 peren; 1 el maïzena; 45 gr blauwe kaas; 15 gr roomboter; 40 gr gruyère; 50 gr havermout

Een hartige crumble? Ja hoor, dat is minstens net zo lekker als een zoete crumble. Deze hartige crumble van witlof en peer met blauwe kaas in elk geval wel.

Helemaal aan het einde van het laatste perenseizoen maakte ik deze heerlijke crumble van witlof en peer. Ik moest dus een half jaar wachten voor er weer goede peren waren om dit heerlijke gerecht nogmaals te maken.

Gelukkig was het nog lekkerder dan ik me herinnerde, dus het was het helemaal waard. En het allermooiste was, dit keer kwamen de peren uit onze eigen tuin!

Crumble van witlof

Het klinkt misschien als een wat vreemde combinatie, maar deze crumble van witlof met peer en kaas is puur genieten. Onder een knapperig dakje van kaaskruimels zitten licht bittere witlof, zoete peer en hartige blauwe kaas. Een perfect gerecht voor de herfst. Geloof me, dit wil je proberen!

Wie mij al wat langer volgt, weet wel dat ik graag hartige crumbles eet. Dus ben je niet dol op witlof? Probeer dan eens een crumble met venkel, of met courgette!

Zo maak je crumble van witlof en peer met kaas voor 2 personen:

Wachttijd: 30 minuten
Kooktijd: 20 minuten

4 stronkjes witlof
1 el olijfolie of roomboter
2 peren
1 el maïzena
45 gr blauwe kaas
15 gr roomboter
40 gr gruyère
50 gr havermout

Zo maak je het

Crumble van witlof en peer

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd ondertussen de witlof in reepjes. Bak die vervolgens in een wok of hapjespan met de olie of boter tot ze zacht worden. Snijd ondertussen de peren in stukjes. Meng dan de stukjes peer met de reepjes witlof en de maïzena in een ovenschaal. Verbrokkel de blauwe kaas hierboven en meng er goed doorheen met flink wat versgemalen zwarte peper.

Hartige crumble maken

Snijd de boter in kleine stukjes. Doe de havermout in een kom en rasp de gruyère hierbij. Meng daarna de boter en versgemalen peper hier doorheen, tot je een grof kruimeldeeg hebt.

Bestrooi het witlofmengsel met het kruimeldeeg. Bak de witlofcrumble in 25-30 minuten mooi goudbruin. Extra lekker met een frisse groene salade met walnoten ernaast!