Em’s Real Books: recensie Reishonger

Recensie Reishonger

Reishonger combineert de twee liefdes van Sabine Koning: koken en reizen. Haar blog OhMyFoodness is sinds 2014 een food & travelblog, dus dit boek is daarop een logisch vervolg. En om maar met de deur in huis te vallen: wat een heerlijk kookboek is dit! Vol persoonlijke verhalen en geweldige recepten. Al lezend kom je erachter dat Sabine een behoorlijke wereldreiziger is. Ze heeft zelfs een half haar in Thailand gewoond.

Reis om de wereld

Reishonger is, zoals Sabine het zelf omschrijft, een reis om de wereld in 65 gerechten. En het is inderdaad een behoorlijke wereldreis! Van Indonesische superspicy makreel met sambal (pepesan ikan) tot Curaçaose kaneelpannenkoeken en van elegante papayasalade (sam tom) uit Thailand tot een Amerikaanse salted caramel milkshake met bacon, je komt het allemaal tegen.

Ook minder voor de hand liggende landen komen aan bod, zoals Gambia en Oostenrijk. En ook erg leuk: er staan heel veel gerechten in die ik anders niet snel was tegengekomen. Wat dacht je van zwartesesamijs uit Japan of Zweedse kroppkakor, deegdumplings gevuld met gehakt, met een bessensaus ernaast?

Een persoonlijk boek

Alle recepten worden voorafgegaan door een uitleg waarom ze in het boek zijn opgenomen. Ik vond het erg leuk om zo te worden meegenomen in de gedachten van Sabine. Daarnaast begint elk hoofdstuk over een land of streek met een verhaal over de band die Sabine met dit land heeft. Al met al een heel persoonlijk boek dus, en ook echt een kookboek om eens een middagje in te lezen.

Reishonger onder de loep

Kijkend naar de verdeling van de recepten, dan valt me op dat er echt is gekozen voor de lievelingsgerechten per land of streek: soms lijkt het boek wat uit balans. Zo zijn de meeste Europese gerechten aan de zware kant, met vaak een deeg als basis. Voor het gehele boek geldt dat ik het nog leuker zou hebben gevonden als er tips in zouden staan om gerechten te combineren of om er bijvoorbeeld meer groente aan toe te voegen, zodat je een volwaardige maaltijd krijgt.

Heel praktisch is de informatie over ingrediënten achterin: het verschil tussen verschillende soorten rijst en noedels wordt duidelijk uitgelegd. Bovendien staat er een handige boodschappenlijst voor de voorraadkast in het boek.

Van de fotografie in Reishonger begon ik direct te watertanden. Alle fotografie en foodstyling is gedaan door Sabine zelf en haar sidekick Vivian, mijn complimenten dus! Door het hele boek vind je bovendien prachtige reisfoto’s.

Koken uit Reishonger

Aangezien er veel Aziatische recepten in het boek staan en ik in die keukens minder thuis ben dan in de Europese, besloot ik een aantal Oosterse gerechten te bereiden, namelijk Thaise kip cashew, Indonesische pepesan ikan en Japanse yaki udon. De kip cashew vind je hier, het laatste recept vind je op Smulpaapje.

De recepten zijn veelal kort en krachtig beschreven en vrijwel overal is het aantal ingrediënten beperkt. Knap, want voor veel Oosterse gerechten heb je vaak een ellenlange boodschappenlijst. Wel is het zaak om even goed te kijken voor hoeveel personen het recept is, want dat verschilt wel eens.

Al met al is Reishonger dus een heerlijk boek om door te bladeren, uit te koken en in te lezen. Of je er nu uit kookt of niet, het boek is een bron van inspiratie, zowel voor in de keuken als voor op reis.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *