Overnight oats met koffie en frambozen

Gelukkig 2021! En waar kan ik het jaar beter mee beginnen dan met een ontbijtrecept? Dat dacht ik. Overnight oats met frambozen en koffie dus.

Koffie en frambózen? En havermout? Really? Ja echt! Afgelopen najaar deed ik mee aan Yo’s Style Academy. In de bijbehorende Facebookgroep ging het over van alles, van life changing inzichten tot lekkere ontbijtjes. Monsterhit was dit recept voor overnight oats met kokos en koffie, waar een deel van de groep lekker mee ging experimenteren.

Ik kreeg daar ook helemaal zin in, dus ik experimenteerde lekker mee. Het resultaat was dit overheerlijke, snelle ontbijtje. Je moet hiervoor wel even ‘s avonds de keuken in, maar dan heb je de volgende morgen ook in een paar seconden je ontbijt op tafel staan.

Naast frambozen voegde ik aan de overnight oats ook speculaaskruiden toe. Koffie met speculaaskruiden vond ik al lekker, en de frisheid van frambozen past er verrassend goed bij! Ik denk doordat goede koffie ook iets fris heeft. De speculaaskruiden maken het dan weer lekker verwarmend. Ideaal voor de winter dus.

Voor deze overnight oats kun je kiezen of je koemelk of plantaardige melk gebruikt. In het eerste geval moet je de oats ‘s nachts in de koelkast zetten, bij plantaardige melk is dat niet nodig. In het laatste geval heb je met de warme koffie erbij lekker lauwwarme oats ‘s morgens, dus dat heeft mijn voorkeur.