Havermout is lekker, gezondere havermout is lekker, oatmeal latte is lekker, mocha (koffie met chocola) is lekker… Dus een eiwitrijke oatmeal mocha moet ook waanzinnig lekker zijn, dacht ik. Dat bleek gelukkig te kloppen, dus ik deel graag het recept met je.
Eiwitrijke oatmeal mocha
Als je mij al langer volgt, heb je wellicht ook mijn uitgebreide oatmeal latte fase meegemaakt. Heerlijk, maar de laatste tijd eet ik liever een wat eiwitrijker ontbijt. Dus combineerde ik mijn choco oatmeal latte met mijn proteine pap tot een gestoord lekker ontbijt. Gezond genoeg voor iedere dag, decadent genoeg voor zon- en feestdagen!
Ik top mijn oatmeal mocha graag met cacaonibs en granola. Meestal maak ik mijn granola zelf, maar deze van Oot vind ik ook heerlijk hierop!
Zo maak je oatmeal mocha voor 2 personen:
- Kooktijd: 20 minuten
- 1 banaan
- 10 gr roomboter
- 45 gr havermout
- 2 el amandelmeel
- 1 el chiazaad
- 300+100 ml melk
- snuf zout
- 2 tl cacaopoeder
- 1 ei
- 2 shots espresso
- cacaonibs en granola om te garneren
Zo maak je het
Zet een pannetje op het vuur en prak daarin de banaan. Voeg de boter toe aan de geprakte banaan, roer grondig door elkaar en laat het mengsel even karamelliseren.
Voeg dan de havermout, het amandelmeel, het chiazaad en 300 ml van de melk toe. Roer goed om en voeg dan het zout en het cacaopoeder toe. Roer weer goed om en laat je havermout even rustig pruttelen.
Is de havermout lekker zacht maar nog niet dik, breek dan het ei boven de pan en roer dit gedurende 1 minuut grondig door de havermout.
Verdeel dan de pap over 2 mokken. Schuim de resterende 100 ml melk op en verdeel die over de mokken. Schenk dan een shot espresso in iedere mok.
Top de oatmeal mochas met cacaonibs en granola naar smaak.
Laat hier weten wat je er van vindt