Een heerlijk frisse coleslaw, met de zachte smaak van spitskool, frisse appel en een pittige dressing. Krijg je al trek? Deze salade is geweldig lekker en snel klaar.
Ik maakte hem voor het eerst toen ik een halve kool over had van toad in the hole, maar je mag hem er natuurlijk ook gewoon voor kopen.
Wat kun je maken met spitskool?
Ook lekker is trouwens rendang van spitskool, dus als je het een beetje een grote struik vindt: hij komt wel op.
Ik schaaf de kool altijd met mijn keukenmachine (aff.), maar snijden kan natuurlijk ook! Het lekkerste vind ik om de salade even te laten staan voor ik hem opeet, maar nodig is dat niet.
Zo maak je coleslaw van spitskool voor 2 personen:
- Kooktijd: 10 minuten
- 500 gr spitskool
- 1/2 appel
- 1 kleine rode ui
- 1 el olijfolie
- 1 el appelciderazijn
- 1 tl maple syrup
- 2 tl fijne mosterd
Zo maak je het
Snijd de kool in kwarten en schaaf ze zo dun als je keukenmachine kan, of snijd ze in zo dun mogelijke reepjes.
Coleslaw van spitskool
Klop in een ruime schaal de olijfolie, azijn, maple syrup en mosterd tot een lobbige dressing. Proef, en maak op smaak met zout en peper. Doe de kool in de schaal en schep alles goed om.
Snijd dan de appel in blokjes en de ui in halve ringen. Voeg ze toe aan de kool en meng alles nogmaals goed om, zodat alles bedekt is met een beetje dressing.
Wil je de salade net als ik niet direct serveren, dan kun je hem zeker 4 uur buiten de koelkast bewaren.
Laat hier weten wat je er van vindt