De lekkerste salade voor het vroege voorjaar is wat mij betreft deze met bloedsinaasappel en roodlof. Bloedstollend mooi en gestoord lekker, want zoet, zuur, fris, bitter, knisperend én een tikkeltje romig door de olijfolie.
Het is bijna geen recept, maar het is zo lekker en zo mooi dat ik het je niet wil onthouden.
Bloedsinaasappel en roodlof
Aangevoerd door akela Meike Krüger zit ik de laatste jaren fanatiek in kamp bloedsinaasappelsalade. Met venkel is heerlijk, met geblakerde prei ook. Mijn kinderen eten graag een salade van bloedsinaasappel en tomaat, met een flinke plens olijfolie.
Maar míjn favoriet is deze. Plakjes bloedsinaasappel met reepjes roodlof.
Over olijfolie gesproken: neem GOEDE kwaliteit. De kleine blikjes monocépages (één olijvenras) van de Appie vind ik verrassend goed en verrassend betaalbaar. Dus doe er je voordeel mee.Geen roodlof te vinden? Met witlof is deze salade ook heerlijk. De absolute holy grail is radicchio, maar die is bij mij in de buurt uitermate lastig te vinden. Geen bloedsinaasappel? Gewone sinaasappel smaakt écht anders, maar is wel gewoon heel lekker in deze salade.
Zo maak je salade van bloedsinaasappel en roodlof voor 2 personen:
- Kooktijd: 10 minuten
- 3 bloedsinaasappels
- 2 stronkjes roodlof
- 2 el extra vierge olijfolie
- zeezoutvlokken naar smaak
Zo maak je het
Snijd de kapjes van de bloedsinaasappels. Zet ze telkens op hun platte onderkant en snijd van boven naar beneden de schil er dik af, zodat er geen wit meer aan zit. Snijd de bloedsinaasappels overdwars in plakjes. Schik de plakjes op een bord of schaal.
Bloedsinaasappel en roodlof
Verwijder dan de buitenste bladeren van de roodlof en snijd hem in reepjes. Verdeel deze over de plakjes sinaasappel. Besprenkel met de olijfolie en strooi er zeezoutvlokken overheen. Serveer direct.
Laat hier weten wat je er van vindt