Een waanzinnig lekker ontbijt dat ook nog eens goed voor je is! Deze gezonde ontbijtcrumble zou ik iedere dag wel lusten. Boordevol fruit, vezels en eiwitten, maar zo lekker als taart.
Gezonde crumble als ontbijt
Dol op crumble was ik altijd al, maar de meeste crumbles zijn nou niet direct geschikt als ontbijt. Heerlijk, maar niet echt de gezonde start waar ik mijn dag graag mee begin. Bovendien probeer ik sinds een tijdje meer eiwitten te eten bij mijn ontbijt, en daar past ontbijten met een toetje niet echt bij.
De kruimeltopping bevat suiker, want anders smaakt hij nergens naar. Het is echter maar weinig, en daarnaast bevat hij een heleboel vezels. Amandelmeel en yoghurt of kwark erbij zorgen voor lekker veel eiwitten. Al met al een gezondere versie van het toetje dus!
Ontbijtcrumble met smaak
En geen zorgen: smaak gaat bij mij ALTIJD voor gezond, dus er gaat gewoon lekker roomboter in.
Houd je niet zo van een sauzige crumble, dan zou je nog 2 tl chiazaad aan het fruit kunnen toevoegen. Dan heb je nóg meer vezels, en een wat steviger fruitlaag.
Zo maak je gezonde ontbijtcrumble voor 1 persoon:
- Wachttijd: 20 minuten
- Kooktijd: 10 minuten
- 1 appel
- 30 gr bevroren frambozen
- 1 el boter
- 2 tl suiker
- 2 el amandelmeel
- 2 el havermout
- snuf zout
- (Griekse) yoghurt of kwark om te serveren
- optioneel: honing, 2 tl chiazaad
Zo maak je het
Snijd de appel in blokjes en doe deze met de frambozen in een ovenschaaltje. Voeg als je wilt een sliertje honing toe aan het fruit. Zet het schaaltje in de oven en verwarm de oven voor op 190 graden.
Gezonde ontbijtcrumble maken
Smelt de roomboter in een kom. Voeg de suiker, het amandelmeel, de havermout en het zout toe aan de boter en schep om met een lepel tot je een kruimelig deeg hebt.
Haal het schaaltje uit de oven en verdeel het kruimelmengsel over het fruit. Zet de schaal terug in de oven en bak de crumble in ca. 20 minuten goudbruin.
Serveer direct met een flinke dot (Griekse) yoghurt of kwark.
Laat hier weten wat je er van vindt