Groenlof met pasta en zalm

Groenlof

Sintcadeaus 2018

Soms heb ik gewoon even zin in eten dat écht snel is. Daar voldoet dit recept helemaal aan, en het is ook nog eens van het seizoen, want dit het beste moment voor deze groenlof met pasta en zalm.

Andijvie met pasta

Geen (zin in) groenlof? Geen punt, andere groene seizoensgroente kan ook prima, andijvie bijvoorbeeld. Maar ik had nou eenmaal zo’n enorme struik groenlof liggen. Als je maar een groente neemt die flink slinkt en een lekker bittertje heeft, komt het sowieso goed. Een mix is ook prima, dus als het nog rucola in je groentela ligt te verflenzen, doe die er dan vooral ook in.

Groenlof met pasta en zalm

 

Bereiding: 15 minuten

Ingrediënten voor groenlof met pasta en zalm voor 2 personen:

  • 1 struik groenlof/andijvie/iets dergelijks
  • 1 rode peper
  • 2 tenen knoflook, fijngesneden
  • 150 gr van de favoriete korte pasta
  • 200-250 gr zalmfilet

Wat vond je van dit recept? 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (3 reacties) Loading...

Was de krop groenlof en snijd hem in reepjes. Verwijder desgewenst de pitjes uit je pepertje en snijd het fijn. Snijd de knoflook zijn. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Groenlof bereiden

Verhit wanneer de pasta nog 5 minuten moet koken een wok tot hij gloeiend heet is. Doe er een scheut olie in. Als die begint te walmen doe je de knoflook en de rode peper in de pan. Laat onder voortdurend roeren of walsen max 1 minuut bakken, tot het heerlijk begint te geuren. Voeg dan de groenlof toe, voeg zout naar smaak toe en roerbak de groenlof tot de harde delen zacht zijn. Draai het vuur onder de wok laag, giet de pasta af en hussel deze in de wok door de groenlof.

Groenlof met zalm

Bak ten slotte de zalm snel en heet, zodat de binnenkant nog een beetje rauw is. A Extra lekker met een partje limoen erbij.

Variëren met groenlof

Ook een beetje verse gember door de groenlof is heerlijk!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.